Pour 4 personnes
4 gésiers confits
1 magret fumé
190 grammes de foie gras de canard mi-cuit
2 tomates
une boite de 300 grammes de maïs
quelques cerneaux de noix
un mélange de salades colorées (Mesclun)
vinaigre aromatisé et huile neutre ou huile aromatisée avec vinaigre neutre, à votre choix
sel, poivre
Préparation.
Disposez harmonieusement sur chaque assiette un fond de salade colorée, du maïs, les gésiers (un par assiette) finement tranchés, 6 tranches très fines de magret fumé, quelques quartiers de tomate, quelques cerneaux de noix,
Assaisonnez avec huile, vinaigre, sel, poivre.
En touche finale, déposer sur les assiettes des boules de foie gras à l’aide d’une cuillère.
Bon appétit !!!